Ingrédients :
100g semoule extra-fine
50g farine
9 cl d'eau
1 sachet levure de boulanger
1cc sel
1cc sucre en poudre
1 cc huile d'olives
lait ou huile d'olives pour la dorure
Préparation :
Dans un saladier, mélanger la farine, la semoule et le sel. Comme
la levure est inactive au contact du sel, il est important que dès
le début, tout soit bien mélangé.
Ensuite, mettre le sucre + huile d'olives + levure + eau.
Et on y va, avec les mains… Youpi !! C'est parti pour 10
minutes de pétrissage (sans regarder l'heure toutes les 20
secondes, sinon c'est sur, ça paraît très très très long ). Surtout
pensez à bien semouler votre plan de travail pour pas que la pâte
reste collée à la table (je dis semouler car je préfère utiliser la
semoule sur le plan de travail plutôt que la farine, après chacun
fait comme il veut ^^).
Au bout de 10 minutes, formez une boule avec la pâte, posez la dans
un saladier et recouvrez la d'un torchon. Mettez là dans un endroit
chaud, à l'abri des courants d'air et laissez lever environ 1h30
(le temps que la pâte double de volume).
En image, avant et après 1h30 :
Au bout d'1h30, dégazez la pâte (ce qui veut dire, tapez un grand
coup dedans ^^). Bah ouais, je sais, elle a bien levé et vous
l'écrasez, mais pas de soucis, c'est normal ^^.
Formez avec cette pâte des petits boudins (5-6), que vous posez sur
une plaque anti-adhésive. Avec un couteau, faites des incisions
dessus, comme sur la baguette du boulanger ^^ , comme ça :
Puis laissez reposer 1/2 heure, toujours recouvert d'un
torchon.
Pensez entre-temps à préchauffer votre four à 240°C.
Au bout des 30 minutes, badigeonnez les de lait ou d'huile d'olives
(à l'aide d'un pinceau). Perso, j'ai fait lait mais la prochaine
fois je tenterai l'huile, histoire de voir la différence… Je
vous tiendrais au courant !! Enfournez votre pain 10 minutes à
240°C puis baissez à 210°C. A la couleur, vous verrez si le pain
est cuit. Si la couleur est belle, 2-3 minutes à 210°C suffisent.
Faites en fonction de son bronzage !! ^^
Sortez le du four dès que c'est bon et patientez que ça refroidisse
avant de vous jeter dessus !!
copié collé de : http://miamm.over-blog.com/article-pain-semoule-farine-55911011.html
